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	Salat • „Taboulé“ mit „Guacamole“ und dem Saft ihrer Gemüse • Gebratenes Gemüse in eigener Sausse mit geschwenckten, kleinen Tintenfischen und Cherryessig • Blattsalat, Tomaten und Basilikum mit getosteten, marinierten Ziegenkäse Kalte Vorspeisen • Schrimps-Carpaccio mit Zitronendressing und Schaumhut aus Balsamico Essig • Enten Magret-Carpaccio mit Foie und Olivenöl • Caramelisiertes Foie mit Moscatel-Trauben • Iberische Schincken • Platte mit Iberischen Spezialitäten • Iberischer Schafskäse Warme Vorspeisen • Gebratener Ziegenkäse mit Mangokompott • Geschwenckte Pilze mit Saissonsgemüsse, Ei „poche“ und knackigen, iberischen Schincken Fisch • Panierter Steinbutt in Zitronenaroma und Kartoffelpüre mit knackigem Kürbis • Seeteufel-Rücken mit Schrimps-Creme, Heringeierschaum und Babytintenfischnudeln • Thunfischstücke mit Sesamöl auf Gemüsseratatouille			Fleisch • Iberische Steak-spiesschen mit Pflaumen, gebratenen Pilzen und Spinat-Kürbispuffer • Enten Konfit mit gebratener Birne in Zimtgeschmack • Gebratenes Enten Magret und Foie in Apfeldressing mit Honig • Gegrilltes Rindfleisch in einer Wein-Sausse mit Tunesischen Datteln und Spinat- Kürbispuffer • Lamm „Carré“ in ihrem eigenen Saft mit Kräuterkruste Nachspeisen • Erdbeeren „Bavaroise“ auf Mandelgebäck mitObstsosse • Käsekuchen mit Himbeerensausse und Schokoladengebäck • Crepes gefüllt mit Patiseriecreme und Schokoladensosse • Warmer Käsekuchen aus drei verschidenen Sorten und süssen Tomaten • Schokoladen-Harmonie zu zwei Temperaturen • Bananen Bavaroise mit „torrija“von selbstgemachtemBrot mit dem süssen der Milch in drei verschiedenem Arten